三伏天 是夏季最热的时期，也是雨水最多的时期。这时候，太阳的热量和大气中的水分子相互作用，使空气变得潮湿闷热。

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在这样的环境中，汗液不能及时蒸发，湿气就会淤积在体内，影响气血的运行，会出现头晕、恶心、食欲不振等症状，这就是我们常说的 苦夏 。

老年人的体质虚弱，肠胃消化功能逐渐衰退，本来就吃得不多，再加上炎热的天气，苦夏的症状就更加明显。

年轻人还能吃一些重口味的食物来缓解苦夏，但是老年人的饮食讲究清淡， 所以通过喝汤来调理是最合适的方法。

不过要注意一点的是，苦夏不等于虚，我们的传统观念认为身体不适的时候来一碗肉汤“补一补”，像筒骨汤、鸡汤都是我们熟知的大补汤。

这些汤的确有温补的作用，但是也要注意适应时节。夏天人们体内火气过旺 ，喝肉汤容易导致胃热炽盛，使体内的湿气加重，和胃热结合后出现了上火的情况。

所以在夏季的时候， 最好少喝肉汤 ，可以多喝一些蔬菜汤，可以起到清热解毒的作用。

今天分享一种野菜汤，不仅可以提升精气神，还能让我们的气色变得红润有光泽。

豌豆苗 是由豌豆种子发芽后长出来的嫩茎叶，吃起来有一股清新的香味，口感鲜嫩。 它含有丰富的维生素 C、维生素 E、钾、铁和膳食纤维。

维生素C是一种具有提高人体免疫力和降低发炎反应的抗氧化物。另外，豌豆苗中也富含食物纤维，能帮助肠胃活动，防止便秘。

★★★ 上汤豌豆苗 ★★★

准备食材： 一把豌豆苗、皮蛋一个、咸鸭蛋一个。

第一步： 皮蛋和咸鸭蛋剥壳后切碎装入碟子中备用。

皮蛋和咸鸭蛋中含有很多矿物质，能够促进肠胃消化，提高食欲，和豌豆苗一起煮也能增加汤的鲜味。

第二步： 锅中倒入适量的油，将皮蛋和咸鸭蛋倒入翻炒均匀。

第三步： 闻到香味后往锅里倒入足够的开水，大火煮沸。

皮蛋和咸鸭蛋的味道比较重，难免会影响到豌豆苗的口感，用开水煮可以把味道挥发出去。

第四步： 豌豆苗用清水洗干净，放到一边，等水烧开后将豌豆苗倒入。

第五步： 等到豌豆苗变软后，放少许盐和鸡精， 咸鸭蛋本身就自带鲜味，不需要过多调味 ，大火煮1分钟就可以出锅。

色泽碧绿，香气四溢，口感鲜嫩脆爽的上汤豌豆苗完成。

喝一碗这样的汤，不仅能生津止渴，清热败火，还能补充身体所需的营养和水分。

蔬菜汤虽好，但日常生活中一定要注重营养平衡，有时候可以喝一些肉汤，但要注意选择合适的时间和做法。

由于肉汤中的油脂含量较高，所以最好选择在早上和中午食用，这个时候人体的胃肠会处于活跃状态，有利于消化。

除此之外，还可以在汤底里加入白菜、萝卜、土豆等蔬菜，这样不仅能提高汤底的味道，还能中和肉类的油脂。

我们要根据自己的体质和喜好，选择合适的汤品，保持身体的健康和舒适，希望大家都能健康快乐地度过夏天！

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