一粉一城，南昌拌粉，Q弹爽滑，酱香十足，吃过一次念念不忘
2023-06-21 14:55:09来源：个人图书馆-关军
一粉一城，南昌拌粉，Q弹爽滑，酱香十足，吃过一次念念不忘。我是广东人，吃米粉比面条要多，从小就喜欢吃米粉，炒米粉、汤米粉都喜欢吃。上次去江西旅游，在南昌街边吃过一碗拌粉，当地人说，这是南昌拌粉，传统小吃。
(资料图片仅供参考)
旅游的最后一天，还特意又去吃了一碗，问店家有没有半成品卖，可以回家自己做。街边的店家调料都是现做的，她家只有米粉卖。精华都在调味料，所以没有购买。旅游回来之后，对这种拌粉念念不忘，朋友说，现在想吃什么都方便购买。
于是我在网上购买了这种南昌拌粉，味道还真不错。有米粉1包、调料包4包，回家也很方便煮。辣椒油、酱包、花生、老坛酸菜、萝卜等配料十足，一次一袋，刚好一人份。这种半成品，只要把米粉煮熟，倒入配料，搅拌均匀。如果家里阳台种植了香葱、香菜，剪几根，加入拌面里，味道更香。
【南昌拌米粉】（以下是一人份）食材： 南昌拌粉1包（米粉120克、调料69克）香葱、香菜，适量，我是阳台上自己种植的，剪几根就可以。
步骤1： 南昌拌粉，采用是江西大米制作，粗细适中，不同广东的米粉，南昌拌粉比广东米粉细，又比广东的粉丝要粗，做拌粉很适合。配料都有独立包装，根据自己口味，增减加入拌面。
步骤2：香葱、香菜，分别清洗干净，沥干水备好。阳台种葱，很方便，吃面条放一点，不需要购买，重要的是种植一盘，一年四季都有吃。
步骤3：锅里倒入适量的水，煮沸之后，放入米粉，水浸没米粉，可以转为中小火，大约10至15分钟，米粉煮熟的时间稍微长些，如果有气泡溢出锅面，可以加冷水继续煮，直到米粉全部煮熟。其中：一边煮，要一边用筷子搅动，不要让米粉成坨。
步骤4：米粉煮熟之后，捞出，倒入沸水，搅拌，然后捞出米粉在碗里。接着加入酱汁包、辣椒油包、酸菜包，搅拌均匀。
步骤5：再添加2小勺沸水搅拌均匀，最后放入香葱、香菜、花生，搅拌均匀。一道美味的南昌拌粉就烹饪完成，Q弹爽滑，酸辣适中，酱香浓郁，很好吃。
【sourcehe温馨小贴士】1.煮米粉，很容易有气泡冒出锅面，这个时候需要加少许冷水，快速降温，就不会溢出。2.煮好的米粉，很多黏稠物，需要过水，把黏稠冲洗掉，拌粉才好吃。天气冷的拌粉就用沸水，天气热，可以把水烧开之后，放凉。3.配料的味道很足，只需要加少许香葱、香菜，拌面就很好吃。
南昌拌粉，你喜欢吃吗？你是不是去得到一个城市旅游，也爱会爱上那里的美食呢？很多朋友来广州，都说爱上广州的美食，念念不忘。有时间，可以到世界外多走走。期待你的留言，分享你的观点。祝大家周末愉快！
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